Ingrédients pour la pâte à pizza :
250 g farine T45
1 sachet de levure boulangère déshydratée
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour la pâte à pizza, c’est vite fait mais il faut être patient : mélanger 250g de farine très fine (T45 ou « spéciale pizza ») avec 1 sachet de levure boulangère (ou spéciale pain ou brioche), 1c à café de sel, 1c à soupe d’huile d’olive et 12 cl d’eau. Bien pétrir pendant 3 ou 4 minutes, mettre en boule et laisser reposer au moins 2 heures dans le saladier fermé.
Ingrédients pour 20 à 24 boulettes :
20 ou 24 cubes de fromage à pâte pressée : gouda, comté, edam…
2 gousses d’ail blanc
2 gousses d’ail noir
1 œuf
persil ciselé
parmesan
Préchauffer le four à 200°C (th.7)
Hacher finement l’ail et mélanger avec l’œuf battu en omelette dans un premier bol.
Dans un deuxième bol, hacher finement le persil et mélanger avec le parmesan .
Etaler la pâte à pizza et découper des ronds avec un emporte-pièce (un -troisième…!- bol retourné fait aussi bien l’affaire).
Placer un cube de fromage au milieu d’un rond de pâte, refermer soigneusement, et rouler la pâte entre les mains pour former une boule.
Tremper les boulettes dans l’œuf à l’ail, puis dans le persil/parmesan et placer sur la plaque du four.
Faire cuire à four chaud pendant 12 minutes.
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