Ingrédients :
1 oignon
4 demi-tomates séchées
500 g de noix de coquilles Saint-Jacques égouttées
3 cuillères à soupe crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe whisky (facultatif)
1 cuillère à café piment d’Espelette en poudre
sel

Faire dorer les oignons dans de l’huile d’olive.

Ajouter les tomates séchées puis les coquilles. Faire revenir à feu vif pendant 5 mn.

Baisser alors le feu et ajouter la crème fraîche, le whisky, le piment d’Espelette, le sel, le vinaigre velours balsamique, et l’ail noir coupé en petits morceaux.

Mélanger délicatement. Servir aussitôt !