L’ail noir peut se consommer de multiples façons :

  • Vous pouvez le couper en petits morceaux pour l’éparpiller par exemple sur des crudités. Cela décorera le plat et vous pourrez alors supprimer le sel !
  • Vous pouvez l’ajouter dans vos préparations culinaires : dans les sauces, les soupes, les pâtes, le riz, avec de la viande, des volailles, du gibier, du poisson, des légumes.
  • Vous pouvez aussi le présenter à l’apéritif, tartiné sur des toasts, mélangé (ou non) à du fromage frais, des œufs de poissons, ou en décoration sur des préparations à base de légumes : tzatziki, houmous, tapenade…
  • Mais il se marie également très bien avec du beurre et peut être incorporer à des pâtisseries !
  • On peut aussi le consommer seul, comme un bonbon, en complément alimentaire.

Quantité recommandée pour profiter des bienfaits de l’ail noir :

  • 1 gousse au minimum (3 à 5 grammes) par jour, sans limitation de durée,
  • 2, 3 ou même 4 gousses par jour pour une cure intensive.

https://youtu.be/2FsiiY-_JhM
Tartine d'ail noir Tartine d’ail noir

Vous trouverez ci-dessous un article du chef Olivier Said qui utilise l’ail noir dans un nougat glacé !

https://www.lamontagne.fr/maringues-63350/actualites/le-surprenant-nougat-glace-a-l-ail-noir-d-olivier-said-a-maringues-puy-de-dome_13829219

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Précautions d’utilisation :

  • En cas de prise d’un traitement contre l’hypertension, il est recommandé de ne consommer qu’une gousse par jour.
  • Ne pas le consommer le soir car c’est un énergisant et un stimulant, quoique… 🙂

Par précaution (car aucune étude n’a été faite), ne pas en donner aux enfants ni aux femmes enceintes.