Mais qu’est-ce que l’ail noir ??
C’est de l’ail classique qui est cuit longuement, à température et humidité contrôlées.
L’ail que nous cuisons chez AIL BLACK provient EXCLUSIVEMENT du Gers, département voisin des Landes.
Après une longue cuisson à basse température et sans ajout de quoi que ce soit, on obtient de l’ail CONFIT aussi appelé AIL NOIR.
Différent de l’ail fumé qui lui, est cuit quelques heures dans un fumoir avec copeaux de bois.
Notre production est volontairement limitée en quantité, pour vous proposer un produit sélectionné et d’excellente qualité.
Après sa cuisson, l’ail a changé totalement de goût, a perdu son odeur, et ses bienfaits pour la santé se sont décuplés.
Contrairement à l’ail non cuit, l’ail noir contient de la S-Allylcystéïne, acide aminé qui est soluble dans l’eau, ce qui le rend parfaitement digeste, mais ce n’est pas, et de loin, sa seule propriété !
