Mais qu’est-ce que l’ail noir ??  C’est de l’ail, blanc ou violet, qui est cuit longuement à température et humidité contrôlées. Il change alors totalement de goût, perd son odeur, et ses bienfaits pour la santé sont décuplés.

Contrairement à l’ail blanc, l’ail noir contient de la S-Allylcystéïne, acide aminé qui est soluble dans l’eau, ce qui le rend parfaitement digeste, mais ce n’est pas, et de loin, sa seule propriété !