Les bienfaits de l’ail noir sont nombreux !

La transformation de l’ail permet de stabiliser la molécule responsable de l’odeur et du goût fort de l’ail blanc : l’allicine. Sous forme stabilisée, l’allicine se transforme alors en S-allyl-cystéine. C’est cette molécule qui apporte la plupart des propriétés thérapeutiques à l’ail noir.

L’ail noir est un antioxydant puissant.

Il contient deux fois plus de phosphore et davantage de calcium et de protéines que l’ail blanc. Riche en zinc, potassium et en sélénium, il contient aussi du germanium.

Il contient de l’inuline, qui est un prébiotique qui stimule le développement des bactéries bénéfiques de la flore intestinale.

Il est riche en vitamines C, K et B.

Ses composés améliorent la circulation sanguine et, en conséquence, a d’incroyables bienfaits pour la santé :

  • Il fluidifie le sang et assouplit les artères et par conséquent, diminue l’hypertension artérielle.
  • Il a des propriétés anti-cancers et anti-tumoraux.
  • Il contribue à promouvoir la sécrétion de l’insuline, et donc à lutter contre le diabète.
  • Il améliore les défenses immunitaires et aide à lutter contre les infections hivernales.
  • Il permet de diminuer le taux de cholestérol.
  • Il prévient les maladies cardiovasculaires et garde le cœur en bonne santé.
  • Il a des effets antifongiques, antiseptiques et antibactériens.
  • Il améliore les capacités d’apprentissage et la mémoire.
  • Il est diurétique et aide à éliminer l’excès d’eau dans l’organisme.
  • Il régénère les cellules de la peau et augmente le collagène.
  • Il sert à lutter contre les états de fatigue chronique.
  • Il réduit les problèmes respiratoires (asthme, allergies, rhumes, la pharyngite, la laryngite, etc.)
  • Il améliore la libération de sérotonine pour un effet antidépresseur.
  • Il empêche l’obésité.
  • Il est très digeste et contribue à une flore intestinale saine

L’ail noir est particulièrement recommandé en cas de :

  • Rétention de liquides, œdèmes ou problèmes rénaux.
  • Arthrite et douleurs musculaires.
  • Manque de sommeil ou insomnie.
  • Hypertension.
  • Diabète.
  • Problèmes de peau (dermatite, acné, psoriasis, rosacée, etc.)
  • Anxiété, stress et irritabilité.

Article de presse :

Bulbe d'ail noir coupé en 2