Préchauffer le four à 160° C (th. 5-6).

Faire chauffer 250 grammes de miel et 10cl de lait, sans faire bouillir, juste chauffer pour liquéfier le miel et qu’il se mélange bien au lait.

Dans un saladier, mélanger 250 g de farine avec 1 sachet de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé.

Ajouter alors le miel chaud. Puis ajouter les épices selon ce que vous aimez : cannelle, anis vert, muscade râpée, gingembre…

A part, battre 1 œuf en omelette et l’ajouter à la préparation jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

Ajouter alors 40 grammes d’ail noir en petits morceaux en donnant juste 1 ou 2 coups de cuillère pour mélanger.

Verser cette préparation dans un moule à cake. Enfourner pour 1 heure ou 1 heure 15.

Pour vérifier la cuisson au bout d’une heure, piquer un pic à cocktail au milieu du gâteau. S’il en ressort sec, le pain d’épices est cuit, le sortir alors du four.

Il sera meilleur si on attend quelques heures avant de le manger, si on peut… car ça sent tellement bon qu’il est difficile de résister !