Petits sablés pour accompagner l’apéro (avec ou sans alcool)

Cette pâte peut se faire bien avant l’heure de l’apéro et attendre au frais quelques heures.

Quand vous mettez les boissons au frais, sortir le beurre du frigo, il en faudra 120g, qui devra être mou quand vous commencerez à préparer les sablés.

Mélanger (dans un saladier ou avec un robot) 200 g de farine avec 150g de fromage râpé, 120 g de beurre ramolli, 50 g de chorizo coupé en petits morceaux, quelques brins de ciboulette ou romarin. Avec le robot on obtient une pâte au bout de 3 ou 4 minutes. A la main, pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène puis la rouler dans une feuille de papier cuisson pour en faire un gros boudin, qu’on mettra au frigo pendant au moins ½ heure.

20 minutes avant l’apéro, préchauffer le four à 180°, chaleur tournante. Couper le boudin en rondelles (pas trop fines mais pas trop épaisses non plus, disons environ 7 à 8 mm). Les répartir en les espaçant un peu, sur le même papier cuisson que vous aurez posé sur une plaque du four. Placez des petits morceaux d’ail noir en les enfonçant un peu sur les rondelles.

Faire cuire au four pendant 10 à 12 minutes, pas plus. Les sablés doivent être à peine dorés pour qu’ils gardent leur moelleux.

Accompagnez d’eau, plate ou gazeuse, comme vous voulez… !

Cette recette m’a été inspirée par Boubou de boubouandco.com, qui donne beaucoup de recettes de pâtisseries car elle très gourmande, mais pas que !

Sablés au chorizo avec ou sans ail noir

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