Excellent au petit-déjeuner, nous avons affiné la recette pour utiliser de l’ail noir un peu sec :

40 g de gousses d’ail noir épluchées (si elles sont un peu sèches, les laisser tremper quelques minutes dans de l’eau chaude ou du thé chaud.
175 grammes de farine
120 grammes de sucre
1 sachet de levure chimique (11 grammes)
3 oeufs
150 grammes de beurre mou

Mélanger la farine, le sucre, la levure, les oeufs et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser la moitié de la pâte dans un moule.

Réduire en purée l’ail noir (au hachoir électrique) avec l’eau chaude pour obtenir une pâte. Ce n’est pas gênant s’il reste quelques morceaux.

Intégrer l’ail noir à ce qui reste de pâte. Bien mélanger et verser dans le moule, au milieu de la pâte jaune.

Cuire au four 180° pendant 35 minutes.